Die Weinlese findet im Herbst statt. Zur Ernte werden viele Saisonarbeiter herangezogen. Spanien produziert ca. 130 Millionen Flaschen Wein und Sekt pro Jahr. Fast 50 Millionen Flaschen werden ins Ausland exportiert. Die größten Anbaugebiete liegen in Katalonien. Es wird auch in Rioja, Argon und Navarra und in Kastillien- La Mancha angebaut.

Eine Spezialität in Katalonien ist der Cava. Cava ist Wein, der ein zweites Mal “fermentiert” worden ist- sprich: Sekt. Die Fermentierung wird, wie beim französischen Champagner, durch Gärung in der Flasche erzeugt. Die Flaschen liegen, mit einem Kronkorken verschlossen, schräg kopfunter in großen Regalen und werden jeden Tag, in vielen Betrieben noch von der Hand, um ein Achtel gedreht. So setzt sich das Ferment vom Flaschenhals ab. Bekannte Sekt-Sorten sind „Freixenet“ und „Cordoniu“. Beide Kellereien liegen in Sadurni d’aiona, ein Besuch lohnt sich!!! (siehe Infos). 1872 war Manuel Raventous der Erste, der Cava herstellte. Er gewann dafür eine „Goldmedaille“. Die Traubenarten, die für die Sektherstellung verwendet werden, sind die „Macabeo-Traube“, „Xarel-lo-Traube“ und die „Parellaela-Traube“. Die Weinbauern in Katalonien sagen, dass die „Xarel-lo“ die „männliche“ Traube sei, die dem Cava Stärke, Würze und Herbheit verleihe. Die „Macabeo“ sei der weibliche Anteil im Cava und somit für das Aroma zuständig. Und die „Parellaela“ sei die „Neutrale“ hin- und hergerissen und gebe dem Cava Eleganz und Rasse. Cava sollte nur aufrecht zu Hause gelagert werden. Man sollte ihn jung trinken, da sich seine Qualität mit dem Alter.

TIP: Kellereibesuche sind überall im Penedes möglich, etwa bei Freixenet in Sant Sadurni d’aiona (Tel.-von D-:0034/93/8183200) Montag- bis Donnerstagvormittag Wir empfehlen einen Besuch bei Codorniu (1km von Freixenet entfernt)- die schönsten und beeindruckensten Führungen... Fahren sie mit einem kleinen Zug in die unendlichen Weiten der Keller dieser Kellerei... Gänsehaut garantiert! Auch gut: Masia Bach in sant Esteve Sesrovires (Tel.-von D-: 0034/93/7714052) Empfehlenswert ist auch das Weinmuseum in Villafranca dels Penedes. Unterkunft vor Ort: Sant Sadurni d’aiona: Hotel “Sol i Vi” (Tel.-von D-: 0034/93/8993204)